Ciğer Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Ciğer Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer yemekleri gerek meze olarak gerekse ana yemek olarak sıkça sofralarımızı süsler. Arnavut ciğerinden, ciğer şişe, ciğer dolma, ciğer yahni, ciğer kebabı, ciğer sote, ciğerli iç pilav, ciğerli omlet ve daha sayamadığımız kadar fazla ciğer yemekleri bulunmaktadır. Çoğu yörede en sevilen yemek türleri arasında yer alan ciğerin besleyici özelliği oldukça fazladır. Ancak ciğerin pişirme tekniğine dikkat edilmelidir. Piştiğinde kayış gibi olan, lezzetini kaybeden bir ciğer yememek için, verilen tariflerdeki püf noktalarına, ciğerin hazırlanma şekline özen göstermelisiniz. Özellikle ciğer yemekleri hazırlanırken ciğerin sinirlerinin temizlenmiş olmasına, zarının soyulmasına, ciğerin pişmeden önce yıkanmamasına dikkat etmelisiniz. Yağda kızartılarak yaptığınız ciğer yemeklerinde bol miktarda yağ kullanmaya, ciğeri kızgın yağda kısa sürede pişirmeye çalışın. Bu şekilde lezzetli bir ciğer yiyebilirsiniz. Ciğer demir bakımından zengin bir besindir. Çocukların gelişme çağında ciğeri yemesine, ciğeri sevmesine çalışmalıyız. Sizler için değişik ciğer yemekleri tarifleri hazırladık. Bunların arasından beğendiklerinizi seçip pişirmenizi öneriyoruz.

Arnavut ciğeri için gerekli olan malzemeler
  • 500 gram dana ciğeri
  • Yeteri kadar tuz ve toz kırmızı biber
  • Ciğerleri bulamak için un
  • Kızartmak için sıvı yağ
Garnitür malzemeleri
  • 2 adet patates
  • Maydanoz
  • Çeri domates
  • Kırmızı soğan
Arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Bu ciğer yemekleri arasında en sevilen ve en bilinen tariftir. Üstelik dikkatli olursanız, çok da lezzetli oluyor. Ancak dana ciğerinin sinirleri ve zarı temizlenmiş olmalı. Ciğeri küp şeklinde doğrayarak, bunları içine tuz serptiğiniz unla iyice unlayın. Bir yandan tavada sıvı yağı kızdırın. Yağın miktarı bol tutmalısınız. Ciğerleri kızgın yağda 3-5 dakika kavurduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Bir yandan patatesleri de küp şeklinde doğrayarak kızartın. Servis tabağına bir yanda arnavut ciğeri, bir yanda kızarmış küp patatesler, piyazlık doğranan maydanozla hazırlanmış soğanlar ve çeri domatesle birlikte sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ciğer kebabı için gerekli malzemeler
  • 1 kg ciğer
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • Yeteri kadar tuz, kekik, nane ve karabiber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
Ciğer kebabı nasıl yapılır?

Bu tarif Gaziantep mutfağına ait ciğer yemekleri arasındadır. Bu yörede cartlak kebabı olarak da bilinir. Kebabı iste mangalda, isterseniz yağda yapabilirsiniz. Eğer şiş olarak hazırlarsanız, mutlaka yemeseniz bile kuyruk yağını aralarda kullanmalısınız. Daha lezzetli bir ciğer yiyebilirsiniz. Sinirleri ayıklanmış, zarı soyulmuş ciğeri kuşbaşı doğrayın. Bunları rendelediğiniz soğan ve sarımsağın içinde terbiyeleyin. Bunu en az 2 saat dinlendirin. Ardından ciğerleri şişlere dizerek mangalda pişirin.

Afiyet olsun.

Ciğerli omlet için gerekli malzemeler
  • 250 gram kuzu ciğeri
  • 3 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 1 adet domates
  • 1 yeme kaşığı mısır unu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
Ciğerli omlet nasıl yapılır?

Kahvaltılarda herkesin tercih ettiği omleti de ciğerle yapabilirsiniz. Ülkemizde pek çok yörede kahvaltılarda bile tüketilen ciğeri bir de böyle denemelisiniz. Yine zarı ve sinirleri ayıklanmış olan kuzu ciğeri küçük doğrayın. Omlet tavanızın içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Yağ kızınca doğranmı ciğerleri atarak kavurmaya başlayın. Suyunu çekince küçük doğranmış domatesleri atın. Bunu 1-2 dakikada ocaktan alın. Kâsede ince kıyılmış maydanozu, karabiberi ve mısır ununu karıştırın. Başka bir kâsede ise yumurtaları çırpın. Bunları ciğerin içine karıştırın. Tavaya yağ koyarak omlet malzemesini arkalı önlü kızartarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Ciğer Yemekleri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Ciğer Nasıl Kavrulur?

Ciğer Nasıl Kavrulur?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Dana Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğeri Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğeri Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Yahni Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Yahni Tarifi ve Malzemeleri

Yaprak Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Yaprak Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?

Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?

Güncel

Mantarlı Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğeri Kaç Kalori?

Tavuk Ciğeri Kaç Kalori?

Ciğer Faydaları Nelerdir?

Ciğer Faydaları Nelerdir?

Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kıyma Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kıyma Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Şiş Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Şiş Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Meze Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Meze Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Pişirme Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Pişirme Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Terbiyesi Nasıl Yapılır?

Ciğer Terbiyesi Nasıl Yapılır?

Ciğer Tava Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Tava Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Protein Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Ciğer Protein Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Edirne Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Edirne Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Ciğer Saç Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Saç Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kaç Kalori?

Ciğer Kaç Kalori?

Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Nasıl Kızartılır Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Nasıl Kızartılır Tarifi ve Malzemeleri

Kaz Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Kaz Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Antep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Antep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri