Güveçte Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Ciğer Tarifi

Güveçte Ciğer Tarifi, eşi benzeri olmayan lezzetlerden biri de güveçle yapılan ciğer yemeğidir. Güvecin doğal topraktan elde edilişi içerisinde pişirilen ciğerin tadını enfes hale getirmektedir. Büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde edilen taze ciğerlerle güveçte yapılan yemekler adeta lezzet durağıdır. Bu lezzete bir de odun ateşi eklenince damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Verimli otlak alanlarında beslenen semiz danaların ciğerlerinden yapılan güveç hem sağlık yönünden hem de ağızda dağılan taze bir ciğer türü olarak ideal bir seçenektir.

Güveçte ciğer yapmaya başlamadan önce pişirilecek güveçten tutun da içerisindeki yağ türüne kadar özenle seçmek muhteşem bir ciğer yemeği yapmanız için güzel bir sebep olacaktır. Ev ocakları dışında açık alanda toprak güveçte yapılan ciğer yemeklerinin de tadından doyum olmayacağını bilmeniz de her an bir seçenek olması yönünden yararınızadır.

Güveçte ciğer tarifi için gerekli malzemeler

750 gram dana ciğer
3 adet orta boy kuru soğan
6 adet yeşil sivri biber
2 adet etli kırmızı biber
100 gram tuzsuz tereyağı
1 tatlı kaşığı tut
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığından daha az miktarda karabiber

Güveçte ciğer hazırlanışı

Taze ciğerler zar ve damarlarından arındırılarak kuş başı şeklinde küçük küçük doğranır. Ardından yıkama işlemi yapılır ve bir kenarda süzülmesi için beklemeye alınır. Sonrasında soğanlar kabuklarından soyulduktan sonra ince ince kıyılır. Tava içerisinde hafif pembeleşene kadar tereyağı eklenerek kavrulur. Soğan yumuşamaya başladığı ince şekilde doğranan yeşil ve kırmızı biberler eklenir. Kavurma işlemi tam olarak yapılmaz sebzelerin vitaminlerini koruması açısından yarım kavurma işlemi daha sağlıklı olacaktır. Hazırlanan ciğerler hafif kavrulmuş olan soğan ve biberlerin içine eklenerek bir tur da birlikte kavrulur. İçerisine tuz, karabiber, kırmızı toz biber eklenir. Yarım pişirilen ciğerler uygun bir güveç içerisine alınır. Üzerine birkaç parça tereyağı eklenerek odun ateşine verilir. Sürekli kontrol edilerek pişme aşamasına gelip gelmediği belirlenir. Mis gibi kokunun hissedilmesiyle güveçte ciğer sıcak olarak servise sunulur.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 03.11.2023 01:45:17

Güveçte Ciğer Tarifi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Ciğer Saç Kavurma

Ciğer Saç Kavurma, özellikle yetişkinlerin daha çok severek tükettiği en faydalı besin ögelerinden bir tanesi de ciğerdir. Ciğer diğer et türlerinden daha fazla protein içeren ve her yaştan herkesin haftada en az bir defa tüketmesi gereken sağlıklı b...

Tavuk Ciğer Kavurma

Tavuk ciğer kavurma yemeği herkes tarafından tercih edilmeyen bir yemek türüdür. Genellikle yanında garnitür eşliğinde sevilerek yenen bir yemektir. Yapımı çok kolay olmayan ve işlem gerektiren bir yemek çeşididir. Tavuk ciğer kavurma yemeği içerisi...

Ciğer Nasıl Pişirilir

Ciğer nasıl pişirilir, Ciğer herkes tarafından sevilmese de ülkemiz mutfağında yer alan ve çeşitli yörelerde çeşitli şekillerde pişirilen bir yiyecektir. Sağlıklı bir et türü olarak özellikle vücuttaki demir miktarına büyük katkısı vardır. Ciğer yapm...

Patatesli Ciğer

Patatesli ciğer, Patates patlıcangiller familyasından olan bir bitki olup neredeyse her yemeğin içerisinde her daim lezzet katabilen bir sebzedir. Sadece sebze olarak kendi başına da birçok yemeği bulunan patates haşlanarak tüketildiğinde bile yenebi...

Ciğer Pişirme

Ciğer pişirme: Ciğer, bilindiği gibi demir eksikliğine ve kansızlığa iyi gelen en önemli hayvansal gıdalardan biridir. Ciğerin çeşit çeşit pişirme yöntemleri vardır. Bunlardan en çok tercih edileni ciğer kavurmasıdır. Ciğer kavurması gayet lezzetli v...

Ciğer Terbiyesi

Ciğer Terbiyesi; Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu yemek kültürleri arasında ilk sırayı almaktadır. Şöyle ki ciğer denildi mi akla ilk gelen Diyarbakır ciğeri gelmektedir. Diyarbakır, Şanlı Urfa da bulunanlar veya yolu düşenler çok iyi bilirler ki s...

Antep Usulü Ciğer Kavurma

Antep Usulü Ciğer Kavurma, Ciğeri genel olarak herkes kızartma ya da Arnavut ciğeri olarak tercih etmektedir. Aslına bakarsanız bu iki lezzet geleneksel olarak alışılmış bir tattır. Özellikle ciğeri değişik bir şekilde yapmak isterseniz sizin için ço...

Ciğer Meze

Ciğer meze, herkesin severek tükettiği bir ara sıcaktır. Sağlıklı bir sakatat olan ciğer birçok şekilde hazırlanır. Bunlardan biri de ciğer meze tarifidir. Genelde lokantalarda yediğimiz ciğer meze tarifini sizde evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. ...

Ciğer Kıyma Kavurma

Ciğer kıyma kavurma, Özellikle dana ciğerinden daha lezzetli olan bu yemek Antep yöresine ait bir yemektir. Lezzeti ile tanınan ve diğer memleketlerde de benimsenerek ve severek tüketilen ciğer kıyma kavurma yapımı pratik olan bir yemektir. Besin değ...

Tavuk Ciğeri

Tavuk Ciğeri; içerisinde bulunan liflerden ve yüksek kas miktarından dolayı tavuğun en yararlı organların dan bir tanesidir. Bilhassa tavuk ciğeri vücuda aldığımız proteini fazlası ile vücudumuza kazandırmaktadır. Diğer büyükbaş hayvanların veya küçü...

Dana Ciğer Kavurma

Dana ciğer kavurma, mutfağımızda önemli bir yeri olan yemeklerden biridir. Hem besleyici özelliğiyle hem de lezzetiyle sofraların baş köşesinde yer alır. Özellikle ciğer pişirirken birkaç püf noktasına dikkat edilirse, çok lezzetli piştiğini görebili...

Ciğer Besin Değeri

Ciğer Besin Değeri, Kuzu, sığır, tavuk ve kaz gibi hayvanların karaciğeri, insanlarca besin besin olarak kullanılmaktadır. Fırınlanarak, kavrularak, ızgarada, haşlanarak, kızartılarak veya tavada kızartılarak pişirilen ciğer, diğer sakatatlardan böbr...