Sebzeli Ciğer Sebzeli ciğer, pek çok kişi tarafından severek tüketilen ve sağlık açısından oldukça faydalı olan bir yemektir. Kansızlık ve demir eksikliğine karşı iyi gelen bu değerli hayvansal besin, lezzetiyle de sofralarınızı zenginleştirir. Ciğerin kavrularak veya kızartılarak tüketilmesinin yanı sıra, çeşitli sebzelerle birlikte pişirilerek hazırlanan sebzeli ciğer, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça zengin bir alternatiftir. Bu tarifin hazırlanışı oldukça kolay ve zahmetsizdir, bu nedenle sıkça tercih edilen ciğer yemekleri arasında yer almaktadır. Sebzeli Ciğer İçin Gerekli Malzemeler
Garnitürü İçin
Sebzeli Ciğer Nasıl Yapılır? Sebzeli ciğer hazırlığına öncelikle ciğerlerin zarlarını ve yağlarını iyice temizleyerek başlayalım. Ardından ciğerleri küçük doğrayarak bol suyla yıkayalım ve süzülmesi için bekletelim. İyice süzülen ciğerleri kağıt havluyla kurulayalım. Daha sonra ciğerleri geniş ve düz bir tabağın içine alarak üzerine yeteri kadar tuz ilave edip karıştırarak harmanlayalım. Ardından tuzlanmış ciğerlerin üzerine unu serpiştirerek una bulayıp ciğerlerin fazla ununu hafif sallayarak atalım. Kızartmaya uygun bir tencerede sıvı yağı kızdırıp ciğerleri atarak iyice kızartalım. Kızaran ciğerlerin üzerine tüm baharatları ekleyip karıştırarak delikli bir kepçe yardımıyla alarak geniş bir tabağın içine yerleştirelim. Daha sonra sebzeleri hazırlamak için ilk olarak patates ve havuçların kabuklarını soyduktan sonra, kırmızı köz biber ve çarliston biberlerin çekirdeklerini temizleyerek küçük küpler şeklinde doğrayıp ayrı bir tavanın içinde sıvı yağ ile ayrı ayrı kızartarak bir tabağın içine çıkartalım. Salatalık turşusu ve kapya biberi ufak ufak doğrayalım. Öte yandan sarımsakları iyice ezerek yoğurdun üzerine mayonezle birlikte ilave edip karışımı iyice karıştırarak sos kıvamına getirelim. Kızartılmış sebzeleri yoğurtlu sosun içine ekleyerek iyice karıştıralım ve buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletelim. Servis esnasında kızarmış ciğerlerin yanına soslanmış sebzeleri de ilave ederek servis yapalım. Afiyet olsun. |
.jpg "Tavuk Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dana Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
