Arnavut ciğeri, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu enfes yemeği hazırlamak oldukça basit ve pratiktir. İşte adım adım Arnavut ciğeri tarifi:
Gerekli Malzemeler
- 700 gram kuzu ciğeri
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz ya da kırmızı pul biber
Kızartmak İçin
Servis İçin
Hazırlık Aşamaları
- Öncelikle ciğerin zarını temizleyin ve kuşbaşı şeklinde iri küpler halinde doğrayın. Doğradığınız ciğerleri süzgece koyarak kanının süzülmesini sağlayın.
- Ciğerleri yıkamaktan kaçının, çünkü yıkanan ciğer pişerken sertleşir. Bu, yemeğin lezzetini olumsuz etkiler.
- Derin bir kızartma tenceresine sıvı yağı koyun ve yağın iyice ısınmasını bekleyin.
- Bu sırada, un, kırmızı biber ve tuzu derin bir kapta karıştırın. Ciğerleri bu karışımın içine ekleyerek iyice harmanlayın.
- Isınan yağa, ciğerleri elinizle hafif ununu silkeleyerek ekleyin ve yaklaşık 1-1,5 dakika kadar kızartın.
- Kızarttığınız ciğerleri dikkatlice süzerek yağın içinden çıkarın ve kapaklı bir kaba koyun.
- Üzerine 5-6 yemek kaşığı kızartma yağından gezdirin ve kabın kapağını kapatıp beze sararak 15 dakika kadar dinlendirin.
Servis Önerileri
Arnavut ciğerini sumaklı soğan piyazı eşliğinde, üzerine kimyon ve isteğe göre maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz. Bu sunum, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.
Afiyet olsun. |
.jpg "Dana Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
Kaansu
12 Mayıs 2024 PazarArnavut ciğerinin yemeğe bayılırım ama maalesef pişirmesini bilmiyorum. Arnavut ciğeri alırken nelere dikkat etmem gerekiyor? Nasıl pişirebilirim? Gerekli olan malzemeler nelerdir? uygulamam gereken püf noktaları var mıdır? Bu konuda yardımlarınızı bekliyorum.
Cevap yazAdmin
12 Mayıs 2024 PazarKaansu bey,
Arnavut ciğeri yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar ve püf noktaları şöyledir:
Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2-3 adet kuru soğan
- 1 demet maydanoz
- Kızartmak için sıvı yağ
Püf Noktalar:
1. Ciğeri satın alırken taze olmasına dikkat edin. Taze ciğer parlak ve kokusuz olur.
2. Ciğeri kuşbaşı doğrayın ve kanının çıkması için süzgeçte ya da kâğıt havluda bekletin.
3. Doğranmış ciğerleri una bulayın ve fazla unu silkelemek için hafifçe sallayın.
4. Kızartma yağını iyice kızdırdıktan sonra ciğerleri kızartın. Kısa sürede kızarması önemlidir, çok uzun sürede kızartırsanız sertleşir.
5. Kızarmış ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağının gitmesini sağlayın.
6. Soğanları piyazlık doğrayın ve maydanozla karıştırın. Bu karışımı ciğerin yanında servis edebilirsiniz.
Umarım bu bilgiler size yardımcı olur. Afiyet olsun!
Selamlar,
[Senin adın]
Nuhcan
12 Mayıs 2024 PazarArnavut ciğeri yaparken küp küp doğramalı, kızgın yağa bırakılmalı,yumuşaklığı için yıkamamalı,çok uzun süre yağda bekletmemelisiniz. Arnavut ciğeri dana ciğerinden yapılır.Ciğerin türü bilinerek daha lezzetli ve yumuşak bir ciğer elde edebilirsiniz.Arnavut ciğeri una bulanarak kızgın yağda kızartılır.Soğan,sumak ve kıyılmış maydonozu harmanlanarak ciğerle servis yapılır.İsteğe göre baharatlandırma yapılabilir.
Soru Sor / Yorum Yap