Fırında Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Ciğerin Lezzeti ve Faydaları

Fırında ciğer, çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Ana yemek olarak sunulabilir ve görsel açıdan da oldukça çekicidir. Fırında pişirilmesi, kızartmaya göre daha hafif bir seçenek sunar.

Ciğerin insan vücuduna pek çok faydası vardır. Demir bakımından zengin olan ciğer, lezzetli olduğu kadar besleyici bir gıdadır. Ancak ciğeri pişirmeden önce fazla yıkamamak gerekir; çünkü bu, mineral ve vitaminlerin kaybolmasına neden olabilir. Ciğer, kansızlığa iyi gelir ve içinde bulunan B12 vitamini sayesinde hafızayı güçlendirir. Bu, ilerleyen yaşlarda unutkanlığı en aza indirir. Ayrıca ciğer, bol miktarda A vitamini ve folik asit içerir. A vitamini göz hastalıklarını önler, bu yüzden haftada en az bir iki defa ciğer tüketilmesi önerilir. Ciğer, vücutta depolanmaz ve dışarı atılır, bu sayede birçok vitamin ve minerali bünyesinde barındırır ve güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Kan düşüklüğüne iyi gelir ve hamile kadınların doğum sonrası ve lohusalık döneminde tüketmeleri önerilir. Sporcular için de haftada en az bir kez ciğer tüketmek faydalıdır. Antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur.

Fırında Ciğerin Malzemeleri

500 gram dana ciğeri
3 tane orta boy soğan
2 tane orta boy domates
2 tane orta boy patates
2 tane orta boy patlıcan
3 tane sivri biber
4-5 diş sarımsak
1 tane limon suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber, pul biber
Tuz ve sıvı yağ

Fırında Ciğer Nasıl Yapılır?

İlk olarak ciğerleri hazırlayalım. Ciğerleri bıçakla ince ince doğrayalım. Daha sonra 2 tane soğanı ve sarımsağın kabuklarını soyalım. Onları da ince ince doğrayıp ciğerlerin üzerine ekleyelim. Ardından hepsini iyice karıştıralım. Ciğeri pişireceğimiz fırın tepsisine sıvı yağ koyalım. Daha sonra hazırladığımız ciğerleri tepsinin dip kısmına basarak yerleştirelim. Patatesleri ince ince doğrayıp tüm sebzeleri bol suda yıkayıp doğrayalım. İçine pul biberi, karabiberi, tuzu, limon suyunu ekleyelim. Hazırladığımız karışımı ciğerin üzerine yayarak dökelim. Üst kısmına biraz sıvı yağ gezdirip önceden ısıtılmış fırına pişirmek üzere koyalım ve iyice kızarana kadar pişirelim. Ciğer fazla suyunu bırakacağı için suyunu iyice çekene kadar pişirelim. Sonra servis yapacağımız tabağa alalım ve servise hazırdır.

Afiyet olsun.