Dana Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Dana Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Dana ciğer sote yemeği çoğunluk tarafından tercih edilmeyen bir yemek türüdür. Genellikle yanında garnitür ile sevilerek yenen bir yemektir. Yapımı çok kolay olan ve az işlem gerektiren bir yemek çeşididir. Dana ciğer sote yemeği içerisindeki besinler açısından çok sağlıklı bir yemek türüdür. Dana ciğer sote yemeği aslında eski dönemlerde bakır saçlarda pişirilen çok lezzetli bir yemektir. Şimdilerde ise teflon veya çelik tavalarda pişirilmeye başlanmıştır. Fakat hala Anadolu'nun bazı illerinde bakır saç kültüründe pişirme tekniği devam ediyor. Çoğunluk ile dana ciğer sote yanında bir pilav veya patates kızartması eşliğinde sunulur. Ayrıca dana ciğer sote yanında garnitür ve birçok turşu çeşidi ile de sunuma hazır hale gelebilir. Türkiye'nin her bölgesinde tercih edilen dana ciğer sote genellikle Şanlıurfa yöresinde şişe takılıp mangalda hazır hale getirilir. Bu şekilde yapılan dana ciğer sote daha çok lezzetlidir. Şimdi gelin sizler ile bu lezzetli dana ciğer sote yemeğinin hazırlanışını inceleyelim.

Dana Ciğer Sote Malzemeleri
  • 1 kilogram dana ciğer (Yürekle karışık olacak),
  • 4-5 yemek kaşığı un,
  • 1.5 çay kaşığı Tuz,
  • İki çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1.5 tatlı kaşığı pul biber
  • 1.5 tatlı kaşığı kimyon
  • 1.5 çorba kaşığı domates salçası
  • 1.5 çorba kaşığı biber salçası
  • 1.5 tatlı kaşığı sumak
Garnitürü için
  • 3 adet küp-küp doğranmış patates
  • 3 adat küp-küp doğranmış havuç
  • 3 adet kırmızıbiber
  • 3 adet çarliston biber
  • 250 gram salatalık turşusu
  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 1 kâse yoğurt
  • 1 yarım limon
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet kapya biber
Dana Ciğer Sote Nasıl Yapılır?

İlk önce dana ciğerlerinin yağlarını ve zarlarını güzelce temizleyerek küp-küp doğrayın, sonrasında bol suda yıkayın ve 15 dk suda bekletip bekledikten sonra ise bol miktarda kâğıt peçetenin üzerine alıp fazla suyunu akıtın. Üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave edip güzelce karıştırın, Sonrasında bu tuzlu karışımın üzerine unu ilave edin her yere eşit dağılmasında dikkat edin ve güzelce karışımı eşit oranda karıştırın. Sonrasında dana ciğerlerini bir süzgece alarak fazla ununu atın. Sonrasında ayrı bir teflon tencerede sıvı yağı kızdırın ve üzerine bu karışımı ilave ederek güzelce kızarmasını sağlayın. Sonrasında ciğerleri geniş düz bir servis tabağına alın.

Garnitürün nasıl yapılır?

İlk olarak patates biber ve havuçları küp-küp doğruyoruz ayrı bir teflon tencere sıvı yağımızı kızdırıyoruz sonrasında sebzeleri teker teker kızartıp servis tabağına alıyoruz diğer taraftan turşuları küp-küp doğruyoruz. Diğer taraftan yoğurt sarımsak ve mayonezi bir sos haline getiriyoruz. Sonrasında tüm sebzeleri sarımsak mayonez ve yoğurtlu sosa ilave ederek güzelce karıştırıyoruz. Bu garnitür karışının 20 dakika dolapta beklemeye sote servise hazır.

Afiyet olsun.

Ciğer sote kavurmasının püf noktası
  • Ciğer eğer tavuk ciğeri değil ise kesinlikle zar kısmı ve sinirleri güzelce yıkanmalıdır.
  • Dana ciğeri mutlaka kızgın ve bol yağ içinde kızartılmalı veya kavrulmalıdır.
  • Dana Ciğeri 3-3,5 dakikadan fazla pişirilmemelidir. Unutmayın ciğerin sertleşmesini sağlayan faktör fazla pişirmesidir.
  • Daha lezzetli bir ciğer için kızartma yağından çok az bir miktar başka teflon tavaya alınıp içine kırmızıbiber ilave edilmeli ve biraz pişirilmeli ve pişen ciğerin üzerinde güzelce gezdirilerek eklenmelidir.
  • Tavuk ciğeri veya et ciğer tercih ederken mutlaka taze ciğer tercih edilmelidir.
  • Ciğerlerinizin yıkanması aşamasına çok dikkatli olmalısınız. Yıkadıktan sonra da 10-20 dakika tuzlu veya limonlu suda bekletmelisiniz.
  • Ciğeri pişirmeden önce bir gün dolapta bekletirseniz etiniz daha lezzetli olur ve daha lezzetli bir yemek hazırlamış olursunuz.

Dana Ciğer Sote Yorumları

soru

Hayriye

09 Mayıs 2024 Perşembe

Alacağımı ciğerin taze olduğunu nasıl anlayabiliriz neyine dikkat etmemiz gerekir?

Cevap yaz
cevap

Admin

09 Mayıs 2024 Perşembe

Taze ciğerin parlak ve canlı bir renge sahip olması gerekir. Ayrıca kokusunun da taze olması, ağır ve kötü kokmaması önemlidir. Yüzeyinde yapışkanlık veya kayganlık olmamalı, dokusu sıkı ve elastik olmalıdır.

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Popüler İçerikler

Ciğer Nasıl Kavrulur?

Ciğer Nasıl Kavrulur?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Ciğer Saç Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Saç Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kaç Kalori?

Ciğer Kaç Kalori?

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Ciğer Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Ciğer Şiş Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Şiş Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Mantarlı Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kebabı Tarifi ve Malzemeleri

Antep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Antep Usulü Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Yaprak Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Yaprak Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Yahni Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Yahni Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Protein Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Ciğer Protein Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Kuzu Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Tava Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Tava Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Izgara Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Izgara Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Edirne Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Edirne Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Tavuk Ciğeri Kaç Kalori?

Tavuk Ciğeri Kaç Kalori?

Tavuk Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Tavuk Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Faydaları Nelerdir?

Ciğer Faydaları Nelerdir?

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Nasıl Kızartılır Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Nasıl Kızartılır Tarifi ve Malzemeleri