Kaz Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?
15 Mayıs 2024

Kaz Ciğeri Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?


Kaz ciğeri, Avrupa'nın bazı ülkelerinde kanunlarla yasaklanmıştır. Kaz ciğeri hala bazı yerlerde lüks sofraları süslemeye ve lezzet ustaları olan gurmelerin damağını tatlandırmaya devam etmektedir. Üretimi adeta işkenceyle sağlanan kaz ciğeri özellikle hayvanları savunma dernekleri ve birçok itirazcı hayvan severin gündeminde canilğin işareti halline gelmiş durumda. Tadı bazı alkollü içeceklerin yanında tarifsiz bir meze oluşu ve besleyiciliği kaz ciğerini vazgeçilmez lüks ürünler listesinin ilk sıralarında tutmaktadır.

Avrupa'da ve bazı gelişmiş batı ülkesinde şişman, yağlı karaciğer olarak isimlendirilen tereyağımsı kıvamı ve tarifsiz lezzetiyle oldukça aranan menülerin başında geliyor. Başarılı usta ellerde pişirildiğinde rengi değişip kahverengileşen dışı, kıtır yüzeyi ve oldukça yumuşak kıvamdaki içiyle muhteşem bir lezzet vermektedir. Böylesi lezzetli bir ürünü üretmek hiç kolay ve insancıl da değildir. Kaz ciğerini üretmek için kazların hiç kıpırdamayacak şekilde küçük boyutlardaki kafeslere konulması ve zorla beslenmesi gerekir. Kazların ağızlarına takılan huni benzeri bir ağızlık ve arkasına eklenen bir hortum yardımıyla beslenmektedirler. Ufalatılarak yumuşatılan yağ oluşturucu yüksek kalorili kaz yemleri hortuma ilave edilen aparatla kazın kursağına gönderilmekte ve durmadan beslenmektedir.

Kaz eşsiz lezzete sahip ciğeri için beslenirken sanki mangalda pişen bir kebabı bir an erken sofraya götürmek için sabırsızlanmaktadır. Etik olmadığına karar verilen bu yöntem yüzünden önceden birçok ülkede üretimi yasaklanan kaz ciğerinin şimdi ise tüketimi yasaklanmaktadır. Dünya kaz ciğeri üretiminde %85'i aşan bir oranla başı çeken Fransa bile şu sıralar zor durumda. Fransa hukukuna göre kaz ciğeri Fransa'nın gastronomik ve kültürel mirasına ait olarak kabul edilse de son yasaklarla beraber nasıl bir yöntem bulunacağı merak uyandırmaktadır. Avrupa Birliğinden sağladığı özel ayrıcalıklarla üretimine devam eden Fransa'nın işi de öylesine kolay olmayacağa benziyor.

Ayrıca kaz ciğeri temel besin maddeleri ve vitaminler tarafından da zengin bir besin maddesi olarak bilinmektedir. 100 gram kaz ciğerinde ise enerji, protein ve diğer vitamin değerleri oldukça yüksektir. 2500 yıllık bir tarihi geçmişe sahip olan kaz ciğeri, o dönemdeki eski Mısır'da da zorla besleme yöntemi ile bu lezzet o insanların sofrasında yer edinmiştir.

Kaz Ciğeri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Soğanlı Ciğer Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Soğanlı Ciğer Kavurması Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Nasıl Kavrulur?

Ciğer Nasıl Kavrulur?

Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğeri Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğeri Kızartması Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?

Arnavut Ciğeri Kaç Kalori?

Güncel

Ciğer Kaç Kalori?

Ciğer Kaç Kalori?

Güncel

Ciğer Yahni Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Yahni Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Ciğeri Kaç Kalori?

Tavuk Ciğeri Kaç Kalori?

Ciğer Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Nasıl Pişirilir?

Ciğer Nasıl Pişirilir?

Ciğer Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Faydaları Nelerdir?

Ciğer Faydaları Nelerdir?

Kuzu Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Besin Değeri Nelerdir?

Ciğer Besin Değeri Nelerdir?

Ciğer Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Sarma Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Dana Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Nasıl Kızartılır Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Nasıl Kızartılır Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Kuzu Ciğer Kavurma Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Güveçte Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Pişirme Tarifi ve Malzemeleri

Ciğer Pişirme Tarifi ve Malzemeleri