Ciğer Şiş Tarifi ve MalzemeleriCiğer şiş, Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve özellikle mangal keyfi sırasında öne çıkan bir yemektir. Lezzetli ciğer parçalarının şişe geçirilerek pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, protein açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu makalede, ciğer şişin tarifini, malzemelerini ve pişirme yöntemlerini detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerCiğer şiş hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
Ciğerin HazırlanışıCiğer şişin lezzetli olması için öncelikle ciğerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekir. 1. Ciğerin Temizlenmesi: - Kuzu ciğerini, zar ve damarlardan arındırarak temizleyin. - Temizlenmiş ciğerleri, küçük küpler halinde doğrayın. 2. Marine İşlemi: - Bir kaba zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. - Doğranmış ciğerleri bu karışımda en az 1 saat marine edin. Bu aşama, ciğerin daha lezzetli olmasını sağlar. Şişe GeçirmeMarine edilen ciğerleri şişe geçirmeden önce, biber ve domatesleri de dilimleyin. Pişirme YöntemleriCiğer şiş, mangal, fırın veya tavada pişirilebilir. Her yöntem farklı bir lezzet sunar. 1. Mangalda Pişirme: - Mangal ısındıktan sonra, şişleri mangala yerleştirin. - Her iki tarafını da yaklaşık 5-7 dakika pişirin. - Pişerken sık sık çevirin, böylece ciğerler eşit şekilde pişer. 2. Fırında Pişirme: - Fırını 200 dereceye ısıtın. - Şişleri fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. - Pişirme süresinin ortasında, şişleri çevirin. 3. Tavada Pişirme: - Yapışmaz bir tavada az miktarda yağ ile ciğer şişleri, her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriCiğer şiş, genellikle yanında pilav, lavaş veya taze salata ile servis edilir. Ayrıca, yoğurt veya acılı ezme gibi soslar da yemekle birlikte sunulabilir. SonuçCiğer şiş, pratik yapılışı ve lezzetiyle, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir yemektir. Doğru malzemelerle ve uygun pişirme yöntemleriyle hazırlanan ciğer şiş, misafirlerinizi etkileyecek bir ziyafet sunar. Bu tarif ile sevdiklerinizle keyifli anlar yaşamanız dileğiyle. |
.jpg "Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dana Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
Ciğer şiş tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Ancak soğanı marine ederken suyunu sıkmak zorunda mıyım yoksa rendelediğim gibi mi bırakmalıyım, kararsız kaldım. Ayrıca elektrikli ızgarada pişirirken hangi sıcaklıkta pişirmem gerektiği de merak konusu. Düşünüyorum ki, soğanın suyu ciğere lezzet katacaksa sıkmak iyi bir fikir olabilir. Peki elektrikli ızgarayı ne kadar ısıtmalıyım, ciğerlerin ideal pişme süresi ne olmalı? Tecrübelerinizi paylaşırsanız çok sevinirim!
Cevap yazEznev,
Soğanı Marine Etme
Soğanı marine ederken suyunu sıkmak isteğe bağlıdır. Eğer soğanı rendelediysen, suyunu sıkmak lezzet açısından daha yoğun bir tat elde etmeni sağlar. Ancak, soğanın suyu da ciğere lezzet katacağı için istersen suyunu bırakabilirsin. Bu tamamen senin damak zevkine bağlı.
Elektrikli Izgara Sıcaklığı
Elektrikli ızgarayı ızgara yapmadan önce orta-yüksek bir sıcaklıkta ısıtmanı öneririm. Bu genellikle 200-220 °C civarında bir sıcaklık olur. Ciğerler için de bu sıcaklık idealdir.
Ciğerlerin Pişme Süresi
Ciğerlerin pişme süresi genellikle 5-7 dakika arasındadır. Her iki tarafını da eşit şekilde ızgarada pişirerek güzel bir dış yüzey elde edebilirsin. Dışının güzelce mühürlenmesi, içinin de yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
Umarım tarifin harika olur! Afiyet olsun!
Ciğeri marine ederken soğanın suyunu sıkmak zorunda mıyım yoksa rendelediğim gibi mi bırakmalıyım? Ayrıca elektrikli ızgarada pişirirken hangi sıcaklıkta pişirmeliyim?
Cevap yazÖzaltın, ciğeri marine ederken soğanın sıkılmış suyunu kullanmanı tavsiye ederim. Bu şekilde ciğer daha yumuşak ve lezzetli olur. Soğanı rendeleyip bıraksan da olur ama sıkılmış suyu daha iyi sonuç verir. Elektrikli ızgarada pişirirken orta-yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 180-200 °C) pişirmen uygun olur. Bu şekilde ciğer dışı kızarmış, içi ise yumuşak kalacaktır. Afiyet olsun!