Ciğer meze, herkesin severek tükettiği bir ara sıcaktır. Sağlıklı bir sakatat olan ciğer bir çok şekilde hazırlanır. Bunlardan biride ciğer meze tarifidir. Genelde lokantalarda yediğimiz ciğer meze tarifini sizde evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Yapmanız gereken sizin için hazırladığımız tarifteki püf noktaları takip etmektir.Gerçekten lezzetli bir ciğer meze yapmak istiyorsanız mutlaka zarı ve sinirleri temizlenmelidir. Siz kendiniz yapamazsınız kasabınızdan rica edebilirsiniz. Güzel ve lezzetli ciğer meze az pişirilerek yapılmalıdır. Genellikle ciğer meze yapılırken yapılan diğer yanlış, ciğeri fazla pişirmek tir. Pişirme süresi kızgın bol yağda 1,5 dakikadır. Şimdi ciğer meze nasıl yapılır size onu anlatalım,
Ciğer meze için gerekli malzemeler,
1 kg dana ciğeri,
1 adet büyük boy kuru soğan,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 demet maydanoz,
Sıvıyağ,
Un,
Tuz ve karabiber.
Ciğer meze yapılışı, ciğerleri yan yan ince ince olacak şekilde doğradıktan sonra güzelce yıkayın. Delikli bir süzgeçte bir müddet bekleterek suyunun iyice süzülmesini bekleyin. Süzülen ciğerin üzerine kafi miktarda tuz serpin. Bir tabakta ciğerleri güzelce una bulayım ve fazla unun dökülmesi için elekte tutun aksi takdirde fazla un yağda yanar. Bol miktarda sıvı yağı derin bir kızartma kabına koyun ve ocağa alın. Isınan yağı kontrol amaçlı içine bir parça ciğer atarak kontrol edebilirsiniz. Kızaran yağda ciğerleri güzelce kızartın ve fazla yağını süzmek için delikli bir kaba alın. Bütün ciğerlere aynı şekilde pişirin. Farklı bir tavaya sıvı yağ koyun ocağa alın. İçerisine kabuklarını soyup halka halka doğradığınız soğanları ilave edin. Ara sıra karıştırarak içerisine tereyağı koyduktan sonra soğanlar karamelize olana kadar pişirin. Pişen soğanları ciğerlerle karıştırın. Maydanozu yıkadıktan sonra ince ince kıyın ve içerisine karıştırın. Son olarak üzerine karabiber gezdirerek iyice harmanlayın. Ciğer meze servise hazır, isterseniz sıcak yada soğuk olarak sunabilirsiniz. Ciğer mezeyi servis tabağına aldıktan sonra maydanoz yaprakları, domates ve biber dilimleriyle süsleyin, Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 27.03.2021 08:15:26
Ciğer Meze ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
1 Yorum Yapılmış "Ciğer Meze"
Merhaba, ciger meze benim en çok sevdiğim yan yemeklerden biri. Zaten ben ciğeri de çok sevviyorum ama daha önce kendim hiç ciğer yapmadım. ciğeri en güzel bir şekilde pişmesi için ne gibi pişirme yöntemleri,ni kullanmam gerekiyor. Bu konuda bana bilgi verir misiniz? Oğuz Kaan . 29.10.2018 23:23:14
CEVAP YAZ
Ciğer Terbiyesi
Ciğer Terbiyesi; Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu yemek kültürleri arasında ilk sırayı almaktadır. Şöyle ki ciğer denildi mi akla ilk gelen Diyarbakır ciğeri gelmektedir. Diyarbakır, Şanlı Urfa da bulunanlar veya yolu düşenler çok iyi bilirler ki s...
Ciğerleri Üşütmek
Ciğerleri üşütmek, aslında direk olarak soğuk algınlığı ile aynı şeydir. İnsanlar soğuktan genellikle bölgesel olarak etkilenmektedir. Bu durumda da kişinin aldığı soğuk direk olarak solunum yollarından etkilemesi nedeni ile en büyük problem ciğerler...
Dana Ciğer Kavurma
Dana ciğer kavurma, mutfağımızda önemli bir yeri olan yemeklerden biridir. Hem besleyici özelliğiyle, hem de lezzetiyle sofraların baş köşesinde yer alır. Özellikle ciğer pişirirken birkaç püf noktasına dikkat edilirse, çok lezzetli piştiğini görebil...
Ciğerlerin Su Toplaması
Ciğerlerin su toplaması, Genel olarak plevra boşluğunda sadece oldukça küçük bir miktar kayganlığı sağlayıcı bir tür sıvı vardır. Akciğeri çepeçevre saran plevra zarının iki katmanı arasındaki boşluğa plevra boşluğu adı verilir. Ampiyem eğer ki bu b...
Ciğer Geliştirici İğne
Ciğer Geliştirici İğne; erken doğum eylemi 20-37. gebelik haftaları arasında erken doğum ihtimalinin düşünüldüğü durumları ifade etmek için kullanılmaktadır. Bu haftalar arasında bebekte bazı organ ve fonksiyonlar tam olarak gelişmemiş olduğundan d...
Ciğer Şiş
Ciğer şiş, ister mangalda, isterseniz ızgara tavasında yapabileceğiniz güzel bir tariftir. Hatta evlerde kullanılan elektrikli ızgaralarda bile pişirebilirsiniz. Ciğer seçiminde dana ciğeri ya da kuzu ciğeri tercih edebilirsiniz. Vereceğimiz ciğer şi...
Ciğer Açma Egzersizleri
Ciğer Açma Egzersizleri, solunum yollarında en etkili görevi üstlenen ciğerlerdir. Nefes alıp vermede akciğerlerin yapmış olduğu katkı ile birlikte sağlıklı olarak nefes alıp vermeyi sağlamaktayız. Akciğerleri açma egzersizleri ile birlikte ciğerleri...
Ciğer Ağrısı
Ciğer ağrısı, aslında kullanılması oldukça yanlış olan bir tabirdir. Çünkü akciğerler içerisinde ağrıyı algılayacak reseptörler bulunmaz. Bu nedenle insanlarda ciğerde ağrı bile olsa hissedilmemektedir. Fakat akciğer yakınlarında veya diğer organlard...
Ciğerde Leke
Ciğerde leke, Solunum yapmamızı yani nefes alıp vermemizi sağlayan ciğerlerimiz göğüsün iki yanında sağ ve sol olmak üzere iki tane bulunur. Akciğerler göğüs boşluğun da bulunmaktadır. Akciğerde bulunan veya şüphelenilen hastalıklar için akciğer film...
Ciğer Nasıl Kavrulur
Ciğer nasıl kavrulur: Ciğer kavurmak oldukça pratik ve basittir. Yarım saat içerisinde sofralarda hazır bulundurulabilir. İçerisine çeşitli sebzeler ilave ederek kavurabilirsiniz. Ciğer kavururken dikkat etmeniz gereken süredir. Fazla kavurmak veya a...
Ciğer Protein
Ciğer protein anlamında en besleyici gıdalardan biridir. Kümes ve memeli hayvanların ciğer yiyecek olarak tüketildiğinde hem lezzetli bir öğün hem de besleyici bir gıdadır. Tavuk, kaz, dana, kuzu ve sığır ciğerleri güvenle tüketilebilir. Ciğer ızgara...
Ciğer Kızartması
Ciğer Kızartması, En güzel meze tarifleri arasında sayılabilecek ve tadına doyulmaz bir et yemeğidir. Ciğer seçimi size kalmış kuzu yada dana ciğeri tercih edebilirsiniz. Ama ben bugün tarifimde dana ciğerini kullanacağım.Malzemeler;700 gram dana ciğ...
Ciğer Terbiyesi
Ciğerleri Üşütmek
Dana Ciğer Kavurma
Ciğerlerin Su Toplaması
Ciğer Geliştirici İğne
Ciğer Şiş
Ciğer Açma Egzersizleri
Ciğer Ağrısı
Ciğerde Leke
Ciğer Nasıl Kavrulur
Ciğer Protein
Ciğer Kızartması
Ciğer Saç Kavurma
Ciğer Kaç Kalori
Kuzu Ciğer Kavurma
Ciğerde Yara
Ciğer Nasıl Kızartılır
Tavuk Ciğeri
Hamilelikte Ciğer Yemek
Fırında Ciğer
Ciğer Besin Değeri
Ciğer Kıyma Kavurma
Yaprak Ciğer
Güveçte Ciğer Tarifi
Ciğerde Su Toplanması
Antep Usulü Ciğer Kavurma
Fırında Tavuk Ciğeri Tarifi
Ciğerde Tümör
Ciğer Meze
Ciğer Hastalıkları
Popüler İçerik
Ciğer Saç Kavurma
Ciğer Saç Kavurma, özellikle yetişkinlerin daha çok severek tükettiği en faydalı besin ögelerinden bir tanesi de ciğerdir. Ciğer diğer et türlerinden ...
Ciğer Kaç Kalori
Ciğer kaç kalori, Sakatat ürünlerinden birisi olarak dana ciğer, demir minerali zengin olması bakımından, düzenli tüketildiğinde insanın demir ihtiyac...
Kuzu Ciğer Kavurma
Kuzu ciğer kavurma, oldukça lezzetli ciğer yemekleri tariflerinden biridir. Kuzu ciğeri genellikle takım olarak yani yürek, böbrek ile birlikte satılı...
Ciğerde Yara
Ciğerde yara, genellikle akciğerde görülen problemlerden biridir. Oldukça yaygın olarak görülen bu durum birçok nedene bağlı olarak görülen bir durumd...
Ciğer Nasıl Kızartılır
Ciğer nasıl kızartılır, ciğer genellikle arnavut ciğeri, ciğer sote gibi tariflerle hazırlanır. Ciğer içeriğindeki demir sayesinde son derece faydalı ...
Tavuk Ciğeri
Tavuk Ciğeri; içerisinde bulunan liflerden ve yüksek kas miktarından dolayı tavuğun en yararlı organların dan bir tanesidir. Bilhassa tavuk ciğeri vü...
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez. Ağustos - 2022