Ciğer, özellikle yetişkinlerin severek tükettiği ve besin değeri oldukça yüksek olan bir gıdadır. Diğer et türlerine göre daha fazla protein içeren ciğer, her yaştan bireyin haftada en az bir kez tüketmesi gereken sağlıklı bir yiyecektir. Ciğer, içerdiği protein, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir besin maddesi olduğundan, gelişim dönemindeki çocukların diyetine mutlaka dahil edilmelidir. Ciğer, bu tarifte olduğu gibi saç kavurma olarak veya Arnavut ciğeri şeklinde kızartılarak, yanında bol kuru soğan salatası ile tüketilebilir. Yapılışı oldukça pratik olan ciğer saç kavurması, içerisine ilave edilen baharatlar ile çok daha lezzetli bir yemek haline gelir. Sağlıklı bir şekilde beslenmek istiyorsanız, haftada en az bir defa ciğer veya diğer sakatat türlerinden tüketmeye özen göstermelisiniz. İçerisinde herhangi bir hormon barındırmayan sakatat türleri, diğer besin maddelerine göre çok daha sağlıklıdır. İnsanların daha sağlıklı beslenmesi ve bebeklerin daha sağlıklı büyümesi için protein büyük rol oynamaktadır. Bu nedenle, ciğerin en iyi protein kaynaklarından biri olduğu unutulmamalıdır. Ciğer tüketmeyi sevmeyen birisine bile ciğer saç kavurmasını tattırdığınızda fikri değişecektir. Eğer siz de bu muhteşem lezzete sahip olan ciğer saç kavurmayı merak ediyorsanız, mutlaka bu tarifi denemelisiniz.

İlk olarak kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra soğanları doğrayın. Sacda tereyağını eritin ve doğradığınız kuru soğan ile salçayı ilave ederek kavurma işlemine başlayın. Kuru soğan kavrulurken dana ciğerini istediğiniz büyüklükte olacak şekilde kuşbaşı doğrayın. Kuru soğan kavrulduktan sonra üzerine doğranmış ciğeri ekleyin ve karıştırın. Ciğer sacda yaklaşık 10 dakika kadar kavrulduktan sonra halka şeklinde doğrayarak hazırladığınız yeşil sivri biberleri ilave edin. Ardından domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğradıktan sonra ciğerlerin içerisine ilave edin. Domatesler suyunu bırakıp hafif çektikten sonra kırmızı pul biberi, karabiberi ve damak zevkinize göre tuzunu ekleyin. Ocağın altını kısın ve ciğer saç kavurmasını yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından saç ciğer kavurması pişip hazır olduktan sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.