Ciğer Nasıl Kavrulur?

Ciğer kavurmak, doğru teknik ve dikkatle oldukça basit bir işlemdir. Yaklaşık yarım saat içinde, bu besleyici ve lezzetli yemeği sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Lezzetli bir ciğer kavurmanın püf noktalarına dikkat ederek, mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu makalede, ciğer kavurmanın detaylarını ve gerekli malzemeleri ele alacağız.

Ciğer Kavurmak İçin Gerekli Malzemeler

500 gram dana ciğer
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlık ve Temizlik

Öncelikle, ciğeri bol su ile yıkayın ve üzerindeki ince zarı ve içindeki damarları temizleyin. Temizlenmiş ciğeri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Temizlik ve doğrama işlemi, ciğerin lezzetini ve dokusunu olumlu yönde etkiler, bu nedenle bu adımları dikkatle uygulayın.

Ciğerin Kavrulması

Doğranmış ciğerleri bir tava veya tencereye koyun ve yarım çay bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 25 dakika kadar, ara sıra karıştırarak pişirin. Bu süre zarfında ciğer kendi suyunu salacak ve pişecek. Süre dolunca, tereyağını ve zeytinyağını ekleyin ve sık sık karıştırarak kavurmaya devam edin.

Baharatların Eklenmesi ve Son Aşama

Ciğerin içine tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Baharatların ciğere eşit şekilde dağılması önemlidir. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte kavurmaya devam edin. Ciğerin içinin iyice piştiğinden emin olduktan sonra, ocağın altını kapatın ve pişen yemeği birkaç dakika dinlendirin.

Servis Önerisi

Artık ciğer kavurmanız hazır. Ciğerleri tabaklara alıp sade bir şekilde ya da pilav eşliğinde servis yapabilirsiniz. Yanına, taze yeşillikler ve limon dilimleri ekleyerek yemeğinizi daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Bu basit ama lezzetli yemek, özellikle misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir.

Afiyet olsun.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Tuba

30 Mayıs 2024 Perşembe

Merhaba, tarifinizi okuyarak ciğeri pişirmeye çalıştım. Fakat bendeki ciğer kıyma haline getirilmiş yani çok küçük bir şekilde doğranmış. Bu ciğeri nasıl tam olarak pişirebilirim. Direk yağda kavurabilir miyim?

Cevap yaz

1. Cevap

Admin

30 Mayıs 2024 Perşembe

Merhaba Tuba Hanım,

Evet, kıyma haline getirilmiş ciğeri direkt yağda kavurabilirsiniz. Ancak, ciğerin yumuşak ve lezzetli olması için birkaç püf noktasına dikkat etmekte fayda var. Öncelikle ciğeri kavurmadan önce suyunu süzün ve fazla kanını alın. Daha sonra tavaya biraz yağ ekleyip, yağ iyice ısındıktan sonra ciğeri ekleyin. Yüksek ateşte hızlıca kavurmanız, ciğerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Baharatları da ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Sevgilerle,
[Senin İsmin]

2. Cevap

Tuğba Hanım

30 Mayıs 2024 Perşembe

Tuğba hanım Kıyma biçiminde de olsa ciğeri yağda güzel bir şekilde karıştırarak kızartma bilirsiniz Afiyet olsun

Ersegün

30 Nisan 2024 Salı

Merhabalar ben ciğer yemeğini pek sevmem fakat eşim ve çocuklarım çok seviyor bu nedenle sık sık yapıyorum. Fakat yaptiktan sonra çok koku oluyor evde bunun için içerisine katabilecegimiz bir bitki falan var mı kokusunu alsın diye. Maydanoz ya da defne yaprağı koysam tadı bozulur mu

Cevap yaz

1. Cevap

Admin

30 Nisan 2024 Salı

Merhaba Ersegün,

Ciğerin pişirilirken yaydığı kokuyu azaltmak için birkaç yöntem deneyebilirsiniz. Maydanoz veya defne yaprağı eklemek tadını çok fazla değiştirmez, bu yüzden bu bitkileri kullanabilirsiniz. Ayrıca, ciğeri pişirirken mutfakta bir kapta sirke veya limon suyu kaynatmak da kokuyu azaltabilir. Pişirme sırasında mutfak havalandırmanızı da açık tutmayı unutmayın. Umarım bu yöntemler işinize yarar. Afiyet olsun!

2. Cevap

Kavram

30 Nisan 2024 Salı

Merhaba Ersegün Hanım, ciğer pişirildiğinde diğer birçok yemek gibi koku saçmaktadır. Bu yemeğin içerisine herhangi bir katkı malzemesi de katsanız bu koku oluşmaya devam edecektir. Ciğeri pişirirken varsa mutfağınızdaki aspiratörü çalıştırmanız büyük faydalar sağlayacaktır. Bunun yanında cam ve kapılar da açık olabilir.