Patatesli Ciğer Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli ciğer, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana ciğeri ile hazırlanan bu yemek, patatesin lezzetiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, patatesli ciğerin tarifini, malzemelerini ve hazırlanış aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Patatesli ciğer yapmak için gerekli olan malzemeler, taze ve kaliteli ürünlerden seçilmelidir. İşte patatesli ciğer için gereken malzemeler:

• 500 gram kuzu veya dana ciğeri
• 3 adet orta boy patates
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Patatesli ciğerin hazırlanışı, dikkatli bir şekilde takip edilmesi gereken birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Ciğerin Hazırlanması: - Öncelikle ciğerleri iyice yıkayın ve zarlarını temizleyin. - Ciğerleri küp şeklinde doğrayın. - Doğranmış ciğerleri bir kenarda dinlenmeye bırakın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: - Soğanları piyazlık doğrayın. - Patatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın. - Sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Pişirme İşlemi: - Geniş bir tava veya tencereyi ocakta ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. - Isınan yağa önce soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. - Doğranmış ciğerleri ekleyip, ciğerler suyunu salıp çekene kadar pişirin. - Son olarak doğranmış patatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. - Üzerine bir çay bardağı su ekleyin ve karıştırın. - Kapağını kapatarak, kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Patatesli ciğer, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Servis sırasında üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek, hem görsel açıdan zenginlik katabilir hem de lezzetini artırabilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunmak, yemeğin doyuruculuğunu artıracaktır.

Patatesli ciğer, hazırlanması oldukça pratik ve lezzetli bir yemektir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle, aile yemeklerinde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir sofra kurabilirsiniz.