Airfryer'da tavuk ciğer nasıl yapılır?

Airfryer, organik etlerin doğal lezzetini korurken mükemmel bir çıtırlık sunar. Tavuk ciğeri gibi narin bir malzeme, bu yöntemle az yağla hazırlanarak hem hafif hem de lezzetli hale gelir. İşte, dışı kızarmış içi yumuşacık tavuk ciğerler yapmanın püf noktaları ve kolay adımları.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Airfryer'da Tavuk Ciğeri: Lezzetli, Pratik ve Sağlıklı Bir Tarif

Airfryer, tavuk ciğeri gibi hızlı pişen ve çıtırlaşmaya müsait organik etleri pişirmek için biçilmiş kaftandır. Klasik kızartmaya göre çok daha az yağ kullanarak, dışı çıtır içi yumuşak ve lezzetli tavuk ciğerler hazırlayabilirsiniz. İşte püf noktalarıyla adım adım airfryer tavuk ciğer tarifi.

Malzemeler (2-3 Kişilik)

500 gram taze tavuk ciğeri
1 su bardağı süt veya 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı, ciğerin yoğun kokusunu almak için)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, pul biber veya tatlı paprika
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu veya 2 diş rendelenmiş taze sarımsak
1 çay kaşığı kekik veya fesleğen
2-3 yemek kaşığı un veya mısır unu (daha çıtır olması için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması (Önemli!)

Tavuk ciğerleri bol suyla yıkayın. Fazla yağlı kısımları ve varsa zarını bıçakla temizleyin. Ciğerleri iri parçalar halinde bırakabilir veya ikiye bölebilirsiniz.
Eğer ciğerin yoğun kokusundan rahatsız oluyorsanız, bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar süt veya 1 yemek kaşığı sirke ekleyip 15-30 dakika kadar bekletebilirsiniz. Ardından tekrar durulayıp kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu adım, ciğerin daha nötr bir tada sahip olmasını sağlar ve pişerken sertleşmesini önler. Ancak taze ciğerde bu adım çok gerekli olmayabilir.
Kuruladığınız ciğerleri bir kaseye alın. Tüm baharatları (kırmızı biber, karabiber, kimyon, tuz, sarımsak tozu, kekik) ve zeytinyağını ekleyin. Ciğerlerin her tarafına gelecek şekilde güzelce harmanlayın. Marine için en az 15-20 dakika buzdolabında bekletin (ne kadar uzun beklerse o kadar lezzetli olur, 1 saate kadar bekletebilirsiniz).
Daha çıtır bir dış yüzey için, marine edilmiş ciğerleri pişirmeden hemen önce una veya mısır ununa bulayabilirsiniz. Bu adım isteğe bağlıdır, ama gevrek bir doku sağlar.

Airfryer'da Pişirme Aşaması

Airfryer sepetini hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Ciğerleri tek kat halinde, birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Aralıklı dizmek, hava sirkülasyonunu sağlayarak eşit ve çıtır pişirme için çok önemlidir. Bu nedenle gerekirse iki parti halinde pişirin.
Airfryer'ı 200°C'ye ayarlayın. Tavuk ciğerlerini 8-12 dakika pişirin. Pişirme süresi airfryerınızın modeline ve ciğer parçalarının büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Pişirme süresinin ortasında (4-5 dakika sonra) sepeti çıkarıp ciğerleri bir maşa ile ters çevirin. Bu, her tarafının eşit kızarmasını sağlayacaktır.
Ciğerler dışı çıtır, içi pembe veya kahverengi olmadan tamamen pişmiş hale gelene kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse 1-2 dakika daha ekleyebilirsiniz, ancak fazla pişirirseniz ciğerler sertleşebilir.

Servis Önerisi

Sıcak sıcak servis yapın. Yanına sarımsaklı yoğurt, pirinç pilavı veya patates püresi çok yakışır. Üzerine sumak serpebilir, yeşillik ve soğan halkaları ile süsleyebilirsiniz. Meze olarak veya ana yemek olarak tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları ve Tavsiyeler

Kurutmak Çok Önemli: Ciğerleri marine etmeden ve pişirmeden önce iyice kurulamak, buharda pişmek yerine kızarmalarını sağlar.
Sıkıştırmayın: Sepete tek kat ve aralıklı yerleştirmek başarının anahtarıdır.
Süreyi Kontrol Edin: Tavuk ciğeri çok hızlı pişer. İlk denemenizde süreyi kontrol ederek ilerleyin. Fazla pişmiş ciğer lastik gibi sert olabilir.
Çeşnilendirme: Baharatları damak zevkinize göre özgürce değiştirebilirsiniz. Köri, biberiye veya acı sevenler için isot da harika gider.
Temizlik: Airfryer sepetini kullanırken pişirme kağıdı, ciğerlerin yapışmasını ve sepetin temizliğini kolaylaştırabilir. Pişirdikten hemen sonra sıcak su ve deterjanla yıkamak lekelenmeyi önler.

Bu pratik yöntemle, geleneksel lezzeti modern ve daha sağlıklı bir şekilde sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap