Tavuk ciğer soğanlı nasıl yapılır?

Tavuk ciğeri ve soğanın uyumunu pratik bir şekilde sofralara taşıyan bu tarif, hem ekonomik hem de besleyici bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Doğru pişirme teknikleriyle ciğerlerin yumuşacık kalmasını sağlayan adımlar, lezzeti zirveye taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Ciğeri Soğanlı Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Akşam Yemeği

Malzemeler:

500 gram tavuk ciğeri
2 orta boy soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
Maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşaması:

Tavuk ciğerlerini güzelce yıkayın. Fazla suyunu süzdürdükten sonra, büyük parçaları varsa bir bıçakla ısırımlık boyutlara getirin. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.

Pişirme Aşaması:

Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene ve yumuşayana kadar kavurun.

Soğanlar kavrulduktan sonra, tavuk ciğerlerini tavaya ekleyin. Ciğerler rengi dönüp suyunu salmaya başlayana kadar yüksek ateşte hızlıca karıştırarak kavurun.

Ciğerler suyunu çekmeye başladığında, tuz, kırmızı toz biber, karabiber ve istenirse kimyon ile biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın.

Baharatlar eklendikten sonra, ateşi biraz kısıp ciğerler tamamen pişene kadar (ortalama 8-10 dakika) ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Ciğerlerin fazla pişmemesine dikkat edin, aksi takdirde sertleşebilir.

Servis Önerisi:

Sıcak olarak, ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya patates püresi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca cacık veya yeşil salata ile dengeleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Ciğerlerin taze olması lezzet için çok önemlidir. Kokusundan ve renginden tazeliğini kontrol edebilirsiniz.
Ciğerleri çok uzun süre yüksek ateşte pişirmek sertleştirebilir. Orta ateşte kontrollü pişirmek idealdir.
Soğanları iyice kavurmak, yemeğin lezzetini birkaç kat artıracaktır.
Daha farklı bir lezzet arayanlar, pişirme esnasında bir diş sarımsak ekleyebilir veya sonuna bir çay kaşığı sumak serpebilir.

Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap