Fırında Tavuk Ciğeri: Lezzetli, Pratik ve Ekonomik Bir Tarif
Fırında tavuk ciğeri, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Kızartmaya göre daha hafif ve sağlıklı olan bu pişirme yöntemi, ciğerin kurumasını önler ve iç yumuşaklığını korur. İşte püf noktalarıyla birlikte adım adım fırında tavuk ciğer tarifi.
Malzemeler (4 Kişilik)
- 500 gram taze tavuk ciğeri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması (Önemli!)
- Ciğerlerin taze olması çok önemlidir. Rengi canlı, kokusu normal olmalıdır.
- Ciğerleri bol suda yıkayın. Fazla suyunu almak için kağıt havlu ile nazikçe kurulayın. Çok ıslak kalırsa buharda pişer ve kızarıklık oluşmaz.
- Ciğerler büyükse, ısırımlık parçalara bölün. Küçükse bütün bırakabilirsiniz.
- Ciğerlerin üzerindeki zar varsa ve sinirli kısımlar varsa temizleyin.
Marine Etme Sosunun Hazırlanışı
- Derin bir kasede zeytinyağı, salça, tüm baharatlar, tuz ve limon suyunu iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş veya ezilmiş sarımsakları da ekleyin. Sarımsak, ciğere çok güzel bir aroma verir.
- Ciğerleri bu sosun içine atın ve her tarafı iyice kaplanacak şekilde karıştırın. En az 30 dakika, mümkünse 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. Marine süresi ne kadar uzun olursa, lezzet o kadar içe işler.
Pişirme Aşaması
- Fırını 200°C (alt-üst ayarda) ısıtmaya başlayın.
- Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin veya yağlayın. Marine olmuş ciğerleri tepsiye tek kat halinde dizin. Üst üste gelmemelerine dikkat edin, aksi takdirde buharda pişerler.
- Ciğerleri önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin.
- İlk 10 dakika pişirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve ciğerleri ters çevirin. Bu işlem, her tarafının eşit ve güzelce kızarmasını sağlar.
- Toplamda 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi fırına ve ciğerlerin büyüklüğüne göre değişebilir. Ciğerlerin dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve tamamen pişmiş olmalıdır. Fazla pişirirseniz lastik gibi sertleşebilir.
Servis Önerisi
- Sıcak sıcak servis yapın. Yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya patates püresi çok yakışır.
- Üzerine maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
- Yoğurtlu sarımsaklı bir sos veya cacık ile harika bir uyum sağlar.
- Limon dilimleri ile servis etmek, lezzeti dengelemek için idealdir.
Püf Noktaları
- Ciğerleri kurulamak, kızarması için altın kuraldır.
- Fazla baharat ciğerin kendi lezzetini bastırabilir, ölçülü olun.
- Pişirme sırasında fırının kapağını sık sık açmayın, iç sıcaklık düşer.
- Ciğer pişerken su salabilir. Bu nedenle pişirme kağıdı kullanmak temizlik açısından çok pratiktir.
- Eğer fırınınız turbo (fanlı) ayarda çalışıyorsa, sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve pişme süresini kontrol edin.
Bu pratik tarifle, sevdiklerinize sağlıklı ve doyurucu bir ana yemek veya lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Dana Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Arnavut Ciğeri Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Tavuk Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
