Fırında patatesli ciğer nasıl yapılır?

Fırında patatesle buluşan ciğer, hem besleyici değeri hem de damaklarda bıraktığı lezzetle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu tarif, ciğerin özel hazırlanma süreci ve patatesle uyumu sayesinde herkesin beğenisini kazanacak pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Patatesli Ciğer Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Akşam Yemeği

Fırında patatesli ciğer, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir ana yemektir. Ciğerin vitamin ve mineral değeri yüksektir, patatesle uyumu ise mükemmeldir. Bu tarif sayesinde ciğerin o kendine has kokusunu minimuma indirirken, dışı çıtır içi yumuşacık bir lezzet elde edebilirsiniz. İşte adım adım tarifimiz:

Malzemeler (4 Kişilik)

500 gram kuzu ciğeri veya dana ciğeri (tercihen taze ve zarı alınmış)
4-5 adet orta boy patates
1 adet büyük soğan
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Tuz
1 limonun suyu veya 2 yemek kaşığı sirke (ciğeri marine etmek için)
Yarım demet maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşaması: Ciğerin Temizlenmesi ve Marine Edilmesi

Bu adım, ciğerin lezzeti ve kokusu için çok önemlidir.

Ciğeri soğuk suda birkaç dakika yıkayın. Varsa zarını ve damarlarını bıçakla temizleyin.
Ciğeri ısırımlık, yani yaklaşık 2-3 cm boyutlarında parçalara kesin.
Bir kaseye ciğerleri alın, üzerine limon suyu veya sirkeyi ekleyin ve elinizle hafifçe karıştırın. Bu işlem ciğerin kokusunu alacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. En az 15-20 dakika bu şekilde bekletin.

Yapılışı

Fırını 200 derece (alt-üst fanlı) ısıtmaya başlayın.
Patatesleri soyup, kalın dilimler veya iri küpler halinde doğrayın. Soğanı halka halka, sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın.
Marine olmuş ciğerleri süzün ve kağıt havlu ile iyice kurulayın. Bu, ciğerin fırında buharda pişmeyip kızarması için önemli.
Geniş bir karıştırma kabında patates, soğan ve sarımsağı birleştirin. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, kırmızı biber ve kimyonu ekleyip tüm malzemelerin yağla iyice bulanması için güzelce karıştırın.
Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine önce patatesli karışımı yayın.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin ve patatesler yumuşayana ve üzeri hafif kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda tepsiyi fırından çıkarın. Patateslerin üzerine kuruladığınız ciğer parçalarını serpiştirin. Ciğerlerin üzerine de bir tutam daha tuz ve baharat serpebilirsiniz.
Tepsiyi tekrar fırına verin ve ciğerler rengi dönüp dışı hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Önemli Not: Ciğer çok uzun pişerse sertleşir ve kurur. Bu nedenle süreyi aşmamaya dikkat edin. Ciğerlerin içi hafif pembe kalabilir, bu normaldir.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak sıcak servis yapın.

Püf Noktaları ve Servis Önerileri

Ciğeri marine etmek için süt de kullanabilirsiniz. Süt, ciğerin kokusunu almakta oldukça etkilidir.
Ciğerleri fırına atmadan önce kurulamak, buharda pişmelerini engelleyerek daha çıtır olmalarını sağlar.
Patateslerin daha çabuk pişmesi için haşlanabilir, ancak bu tarifte doğrudan fırında pişmesi daha lezzetli bir sonuç verir.
Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pul biber, nane veya sumak da eklenebilir.
Bu yemeğin yanına cacık, yoğurt, söğüş salata veya pirinç pilavı mükemmel bir eşlikçi olacaktır.
Fırınınızın gücüne göre pişme süreleri değişebilir, bu yüzden ara ara kontrol etmeniz önerilir.

Afiyet Olsun!

Bu pratik ve ekonomik tarif, hem aile sofralarınıza hem de misafirlerinize rahatlıkla sunabileceğiniz bir seçenektir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap